HERB SALT |
塩はドイツ産の岩塩 （“アルペンザルツ”使用）
ガーリック・ブラックペパー
マジョラム・タイム・ローズマリー・セージ
バジル・オレガノ
それらをブレンドしたオリジナルのソルトです
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カボチャの温サラダ |
目先を変えて、いつものカボチャをサラダでいただきましょう。
＊ カボチャは種を取り、薄くスライスして大皿に綺麗に並べる。
＊ ベーコンを細く切り、カボチャの上に散らす。
＊ ＨＥＲＢ ＳＡＬＴを軽く振り、ゆるくラップをかけてレンジに。
＊ ベーコンから油が出て、カボチャがやわらかくなれば出来上が
り。
好みでドレッシングをかけてどうぞ。
冷えても美味しくいただけますヨ！
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リンゴのマスタードサラダ |
リンゴ１個でとってもおしゃれなサラダになります♪
＊ リンゴ３／４コは、芯を取って薄いいちょう切りにします。
＊ 残りの１／４コ分は、芯を取ってすりおろします。
＊ いちょう切りしたリンゴに、すりおろしたリンゴと、マヨネーズ
粒マスタード、ＨＥＲＢ ＳＡＬＴを入れて和えます。
＊ パセリのみじん切りを加えて混ぜて、出来上がり。
更にコショウを多めに効かせると、リンゴの酸味とスパーシー感が
ベストマッチですよ！
リンゴの皮は、剥かずに作ればカラフルに、剥いて作ればシック
になります。
お好みでどうぞ♪
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ハナッコリーのソテー |
色合いの可愛いソテーで、楽しいお食事タイムになりますヨ！
＊ ハナッコリーをさっと茹でて適当な大きさに切っておきます。
＊ 熱したフライパンでベーコンを炒め、油が出てきたら
ハナッコリーとコーンを入れ、手早く炒め、ＨＥＲＢ ＳＡＬＴで
味付けて出来上がり。
ハナッコリーの代わりに、ほうれん草やブロッコリー、アスパラガス
いんげんなど、どんな野菜でもＯＫです。
ベーコンの塩気があるので、ＨＥＲＢ ＳＡＬＴは少し控えめに。
炒めすぎない方が美味しいです♪
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カボチャ 丸ごと焼き |
カボチャを収穫して、一番小さなものを丸ごと料理しました！
＊ カボチャはよく洗い、ヘタを切り、スプーンで種を取り除く。
＊ ヘタで蓋をした状態でラップをし、電子レンジで、少し
柔らかくなるまでチンする。
（竹串を内側に刺して、少し硬いけど刺せるかな…という
くらい）
＊ ひき肉とタマネギのみじん切りを炒め、ＨＥＲＢ ＳＡＬＴと
ナツメグで少し濃い目に味付けする。
＊ カボチャの内側に、適当にフォークを刺して、味をしみやすく
しておく。
＊ 炒めたひき肉をカボチャの中に詰め、上にピザ用チーズを
のせる。
＊ ２３０〜２５０℃にあたためたオーブンで、１５〜２０分焼く。
（ヘタは蓋をせずに、隣に並べて焼く）
＊ 焼きあがったら、ヘタで蓋をして食卓に！
カボチャの大きさによって、焼き時間は調節してください。
カボチャの甘味と、ジューシーなお肉が絶妙にマッチです♪
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Ｐ−ＮＩＫＵ ＜ピーにく＞ |
ピーマンが収穫を迎える夏にオススメ。
ビールにピッタリなので、是非アウトドアで楽しみましょう！
ピーマン嫌いな子ども達も、絶対に大好きになりますよ♪
＊ ひき肉を鍋に入れ、ＨＥＲＢ ＳＡＬＴ、ナツメグ、しょうゆ、
ウスターソースで味付けをします。
＊ 隠し味に、砂糖、ケチャップも少量入れます。
＊ ピーマンは縦に切り、種を丁寧に取り出して水気を切って
おきます。
＊ お肉が冷めたら、ピーマンの中に詰めます。
上記の味付けは、あくまでも私の定番です。
子ども向けならもっと甘くしてもいいし、大人向けにはカレー粉や
ホットチリペッパー等でスパイシーにしても。
少し濃い目の味付けにしたほうが美味しいです。
食べる時には、是非レモンをしぼっておあがりください！
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サツマイモのサラダ |
サツマイモのシンプルな甘さとＨＥＲＢ ＳＡＬＴが、ピッタリと
マッチします♪
＊ サツマイモは皮付きのまま１cmのサイコロ切りにしてアクを
抜き、素揚げします。
＊ 油をきったサツマイモを、ＨＥＲＢ ＳＡＬＴとマヨネーズ、
粒マスタード、ピクルスのみじん切りで和えます。
同じくサイコロ切りにしたリンゴや、アボガドと和えても美味しい
ですよ！
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トマトの冷製スープ |
トマトの酸味と冷たさで 食欲倍増です！
ＨＥＲＢ ＳＡＬＴを使えば、味付けは超簡単です♪
＊完熟したトマトの皮をむき、適当に切ってミキサーにかけます。
＊ザルで丁寧にこします。（口当たりを軽くしたいなら、少量の
水を加えます）
＊ＨＥＲＢ ＳＡＬＴで味付けをし、冷蔵庫で冷やします。
＊器に盛りつけ、サイコロに切ったトマト、キュウリをトッピングし
ます。
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ツナ入りパンケーキ |
休日のブランチにぴったりな、マヨネーズ味のパンケーキです！
写真は全粒粉のホットケーキミックスを使用しました。
＊ホットケーキの粉で、ベーシックな種を作ります。
＊タマネギ適量をみじん切りにし、ツナ、パセリと一緒にたっぷり
目のマヨネーズとＨＥＲＢ ＳＡＬＴで和えます。
＊パウンドケーキの型にクッキングシートを敷き、型の下半分に
種を流し入れます。
＊種の上からマヨネーズで和えたツナを載せます。（トータル量が
型の３／４になるように）
＊表面は中央部分に溝を１本作るように凹ませるときれいに焼き
あがります。
＊２３０℃のオーブンで、２５〜３０分焼きます。（途中こげるような
らアルミホイルでおおいます）
型に多く入れすぎるとあふれてしまうので注意です！
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ホタテの刺身 レモン風味 |
新鮮な帆立貝があったら、是非お試しください。
冷た〜く冷やしてどうぞ。
辛口の白ワインにいいですよぉ〜〜♪
＊ホタテは１つを３〜４枚に薄くスライス（生では難しいので、
ちょっとだけ凍らせると切りやすいですよ）
＊ＨＥＲＢ ＳＡＬＴをふりかけ、レモンを絞っていただきます♪
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豚肉のマスタード焼き |
いつもの豚肉が、ちょっとお洒落になって、ワインにもぴったりデス。
＊豚肉にＨＥＲＢ ＳＡＬＴで下味をつけます。
＊フライパンでソテーし、焼けたら粒マスタードをたっぷり入れま
す。
＊合わせて生クリーム（なければ私はコーヒーフレッシュで代用し
てます）を回し入れ、からめてできあがり！
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糸菜のサラダ |
冬野菜の定番でありながら、いまひとつ押しにかける糸菜。
でもサラダにすると、その「しゃきしゃき」感がたまらなくて、いくら
でも食べられます！
＊洗ってザクザク切った糸菜を皿に盛りつけます。
＊ピーナツを適量刻み、糸菜の上にトッピング。
＊ＨＥＲＢ ＳＡＬＴを振りかけ、最後にゴマベースのドレッシング
であえます。
せっかくのピーナツのカリカリ感がなくなっちゃうので、食べる直前
に「ぱぱっ」と作りましょう♪
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ブタバラのソルト焼き |
お好み焼きしていて余った豚バラ肉を、そのまま鉄板で焼きまし
た。
油が落ちるまでカリカリに焼くと美味しいです。
勿論味付けはＨＥＲＢ ＳＡＬＴ。
ネギも加えると、充分一品料理になります♪
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鶏肉のから揚げ |
とったもベーシックなから揚げですが、味の差も一目瞭然。
市販の「から揚げ粉」より数段美味しいですよ！
畑でとれたおくらも一緒に素揚げして付け合せにしました。
＊鶏肉をビニール袋に入れＨＥＲＢ ＳＡＬＴをたっぷり振り入れて
揉みこみます。
＊次に醤油を適量入れ、同じく揉みこみます。
＊最後に片栗粉を適量入れ、絡ませたものを揚げます。
お肉が大きい場合は、フォークで穴をあけてから味付けするとしっか
り味がつき、火の通りも良くなります。
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トマトのサラダ |
最も簡単で、とっても美味しいサラダをどうぞ！
＊トマトは薄く輪切りにし、冷蔵庫で冷たく冷やします。
＊食べる直前にＨＥＲＢ ＳＡＬＴをふりかけ、オリーブオイルを回
しかけて出来あがり。
バジルはトマトと切っても切れない仲です。お忘れなく♪
モッツァレラチーズがあれば、アンチョビも加えてとってもゴージャス
なサラダになります。
白ワインにとっても合います(^-^)
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